Ученые из Копенгагена смогли первыми в мире придать безалкогольному пиву вкус хмеля

Безалкогольному пиву удалось придать вкус, свойственный только хмельному напитку. Уникальный рецепт создали ученые из Копенгагенского университета.

Многие люди критикуют безалкогольное пиво из-за его водянистости и отсутствия желаемого вкуса. Исследователи из Дании смогли выделить группу молекул, которые придают напитку характерный аромат.

Эти монотерпеноиды добавляют в пиво на самой последней стадии его производства, передает Futurity. «Никто не мог сделать этого раньше, так что это меняет правила игры для безалкогольного пива», — отметил профессор Копенгагенского университета Сотириос Кампранис. Испытания нового метода пивоварения уже начались на заводах Дании. Примечательно, что изобретенный рецепт является более экологичным, чем традиционный, из-за сокращения выбросов углекислого газа в 100 раз.